Mẹo sử dụng gia vị Y Phương Minh

Tổng quan công dụng

Loại bột	Đặc trưng hương vị	Công dụng chính trong ẩm thực
Bột nghệ	Hăng nhẹ, tạo màu vàng ươm	Khử mùi tanh (cá, ốc), tạo màu tự nhiên
Tiêu (đen/trắng)	Cay nồng, thơm sắc	Kích thích vị giác, làm ấm bụng
Bột ớt	Cay nóng, tạo màu đỏ	Tăng độ đậm đà, dùng cho nước dùng, đồ nướng
Bột quế	Thơm ngọt, ấm áp	Dùng trong món ngọt (bánh) và món mặn (phở, ướp thịt)

Bột nghệ của Y Phương Minh thường có màu vàng sậm tự nhiên, rất giàu curcumin.

Cách dùng: Dùng để ướp các món cá, lươn, ếch trước khi nấu khoảng 15 phút. Nghệ không chỉ đánh bay hoàn toàn mùi tanh mà còn giúp thịt săn chắc hơn.
Mẹo ứng dụng - Thức uống phục hồi: Bạn có thể pha 1 thìa cà phê bột nghệ vào một cốc sữa ấm. Một ly sữa nghệ ấm vào buổi tối là thức uống phục hồi cơ bắp tuyệt vời, giúp giảm viêm và đau nhức hiệu quả sau khi hoàn tập luyện thể thao.

Cách dùng: Tiêu đen hợp với các món kho, xào (bò lúc lắc, cá kho tộ). Tiêu trắng (tiêu sọ) ít thơm hơn nhưng cay hơn, thích hợp cho các món cần giữ màu sắc trong trẻo như súp cua, cháo nhum.
Mẹo ứng dụng - Quy tắc "Cặp bài trùng": Luôn kết hợp tiêu đen với bột nghệ. Hợp chất piperine trong hạt tiêu đen giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ curcumin trong nghệ lên đến 2000%. Ngoài ra, chỉ rắc tiêu vào món ăn sau khi đã tắt bếp để giữ trọn vẹn tinh dầu thơm, nếu rắc lúc nước đang sôi sùng sục, tiêu sẽ bị đắng và bay mất mùi.

Bột ớt Y Phương Minh có độ mịn cao, thích hợp để tẩm ướp thẩm thấu sâu vào nguyên liệu.

Cách dùng: Dùng làm gia vị ướp cho các món nướng BBQ (sườn nướng, gà nướng cay) hoặc pha nước chấm.
Mẹo ứng dụng - Chưng cất màu tự nhiên: Nếu bạn muốn nấu bún bò hay lẩu thái có màu đỏ đẹp mắt mà không bị cay xé lưỡi, hãy làm ấm một chút dầu ăn trên chảo (khoảng 70 độ C, không để sôi bốc khói), tắt bếp rồi đổ bột ớt vào đảo đều. Dầu sẽ hòa tan hoàn toàn sắc tố đỏ của ớt mà không làm khét gia vị.

Cách dùng: Không thể thiếu trong nồi nước dùng phở bò để tạo độ ngọt hậu và hương thơm đặc trưng. Cũng rất hợp để ướp thịt lợn quay (kết hợp cùng hoa hồi).
Mẹo ứng dụng - Thay thế đường: Bột quế có vị ngọt tự nhiên, "đánh lừa" vị giác rất tốt. Hãy rắc một chút bột quế vào ly cà phê đen buổi sáng hoặc bát yến mạch. Nó giúp món ăn thơm ngon, có cảm giác ngọt ngào mà hoàn toàn không nạp thêm calo dư thừa, đồng thời giúp ổn định đường huyết cực kỳ tốt.